Карп ставропольский отличается диетическим мясом, а селинская порода не имеет чешуи
Две породы карпа заслуживают особого внимания тех, кто хочет заниматься аквакультурой. Давайте узнаем о них на примере племзавода «Ставропольский».
В настоящее время племенной завод «Ставропольский» самый значимый в крае объект по выращиванию и улову прудовой рыбы, занимающийся разведением карпов ставропольской и селинской пород, толстолобика белого и амура белого одомашненных форм.
Основными видами деятельности СПК ПЗ «Ставропольский» являются производство товарной рыбы, разведение и выращивание племенного рыбопосадочного материала и переработка рыбной продукции.
— На начало 2019 года численность на предприятии составляет — 4316 голов, из них самок — 2873, а самцов — 1443. Основным объектом товарной аквакультуры племзавода «Ставропольский» является карп. В хозяйстве сосредоточено две породы карпа (ставропольский и селинский), которые различаются по показателям продуктивности, а также форме и расположению на теле рыб чешуйчатого покрова, — отметил первый заместитель министра сельского хозяйства Ставропольского края Алексей Руденко.
Мясо ставропольского карпа отличается высокими диетическими качествами, содержит 16-17% белка и 3,5-4% жира.
Преимущество карпа селинской породы в отсутствии чешуи, за счет чего увеличивается выход тушки до 70%, а выход филе до 61%. Поголовье ставропольского и селинского карпов насчитывает 2554 головы или 59% от общей численности производителей.
Помимо разведения карпов, племенной завод «Ставропольский» занимается выращиванием белого толстолобика (одомашненная форма) и белого амура (одомашненная форма), которые являются очень ценными объектами аквакультуры для прудового рыбоводства. Численность толстолобика и амура на начало года составила 962 и 800 голов соответственно.
Объем продукции, произведенной за 2018 год в СПК «Ставропольский» – 1,3 тыс. тонн, что составило 12,5% всей продукции аквакультуры края. Хозяйством реализовано племенной продукции: около 1 млн штук годовиков и 66,7 млн штук рыбоводной икры.
Племзавод обеспечивает рыбопосадочным материалом рыбоводные организации на территории Ставропольского и Краснодарского краев, Ростовской области, республики Калмыкия и других регионов.
СПК ПЗ «Ставропольский» ежегодно принимает участие в краевых выставках племенных животных и птиц (г. Михайловск) и Всероссийской агропромышленной выставке «Золотая Осень» (г. Москва), где регулярно удостаивается почетными наградами (золотые медали, аттестаты и дипломы).
(Источник: официальный сайт Министерства сельского хозяйства Ставропольского края).
