Маринованные огурцы хрустящие в литровых банках

Чудесные хрустящие огурцы займут достойное место в вашем холодильнике. Из всех заготовок на зиму, наибольшее предпочтение отдаю маринованным огурцам. Практически он является одним из главных компонентов в многих салатах. Да и кто не любит поесть жаренную картошку с маринованным огурчиком, a потому запасаюсь я ими впрок.
Для того чтобы получить качественные хрустящие маринованные огурцы, надо чтобы они были небольшими и плотными. Не думайте, если огурцы будут мягкими и вы будете выдерживать в холодной проточной воде пару дней, то они восстановят свою плотность. Ничего подобного и зря потратите время и деньги — все равно они зимой будут вялыми.

Ингредиенты и как готовить



Блюдо рассчитано на 6 порций.

 Огурцы — 0.5 кг

 Сельдерей — 30 гр

 Укроп — 30 гр

 Чеснок — 2 зубч.

 Душистый перец — 3 шт.

 Перец горошком — 6 шт.

 Перец острый стручковый — 0.25 шт.

 Лавровый лист — 2 шт.

 Гвоздика — 1 шт.

 Поваренная соль — 1 стол.л.

 Сахар — 0.75 стол.л.

 Уксусная эссенция — 0.75 чайн.л.

 Вода — 0.5 л

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Наши ингредиенты. Также вам потребуются литровые банки. Итак очень тщательно, желательно щеточкой, промыть огурцы, зелень и стручковый перец.

2. Шаг 2:

   

   На дно предварительно помытой банки, наложить часть сельдерея и зонтичного укропа ( по желанию можно брать листья хрена, смородины, вишни, зелень петрушки и т.д.),перца стручкового и горошком, лаврового листа, гвоздики, чеснока.

3. Шаг 3:

   

   Слегка отрезать кончики у огурцов и максимально плотно уложить их в банку, сверху наложить остальную часть зелени и специй .

4. Шаг 4:

   

   Залить огурцы кипяченой водой, обращая внимание, чтобы она не оставалась на «этажах».

5. Шаг 5:

   

   Закрыть крышкой и оставить (можно даже на это время укрыть одеялом).

6. Шаг 6:

   

   Через 20-25 минут слить воду, прокипятить,

7. Шаг 7:

   

   во второй раз залить кипятком,

8. Шаг 8:

   

   через 35-40 минут опять слить воду.

9. Шаг 9:

   

   Пока вода будет кипеть,

10. Шаг 10:

    

    выложить в банку соль, сахар, эссенцию

11. Шаг 11:

    

    и залить в третий раз кипяченой водой.

12. Шаг 12:

    

    Закатать банки, перевернуть и укрыть теплым одеялом (если у вас банки с резьбой, обратите внимание, чтобы крышка плотно закрылась и опять же перевернуть). Оставить до полного охлаждения и хранить где вам удобно.

13. Шаг 13:

    

    Затем перенести банки в удобное место хранения до зимы.

1000.menu